3 Resep Olahan Ayam ala Sisca Soewitomo, Cocok Disajikan Jadi Menu Sahur Pertama Ramadhan

 

PR BOGOR - Hanya dalam hitungan jam lagi, umat Islam segera menyambut datangnya bulan suci Ramadhan 1442 H/2021.

 

Bulan Ramadhan merupakan bulan paling istimewa karena pada bulan ini diwajibkan menjalani ibadah puasa satu bulan penuh.

Makan sahur merupakan ibadah sunnah yang dianjurkan sebelum menjalani ibadah puasa Ramadhan.

 

Dalam hadits Rasulullah SAW dikatakan bahwa santapan hidangan sahur itu mengandung keberkahan.

Bagi Anda yang saat ini tengah mencari inspirasi sajian menu sahur Ramadhan, maka bisa mencoba tiga resep olahan ayam berikut, sebagaimana dikutip PRBogor.com dari buku 100 Hidangan Masak Cepat oleh Sisca Soewitomo.

 

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, rebus matang
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula jawa yang telah disisir

 

Cara membuat:
1. Suwir-suwir ayam rebus dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut (kering), angkat.
3. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 buah bawang merah
- 10 butir kemiri, sangria
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 50 gram lengkuas parut

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
3. Masak ayam bersama serai, daun jeruk dan daun salam, diamkan hingga berubah warna dan air ayam mulai mongering, tambahkan air dan masak kembali hingga mongering, angkat.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat.
5. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

 

Baca Juga: Kemenag Terbitkan SE Lengkap Panduan Ibadah Ramadhan dan Idul Fitri 1442 H, Begini Isinya

Ayam Masak Tomat Nanas

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 20 bagian
- 2 sdm margarin
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah zucchini, potong-potong
- 2 buah tomat segar, buang biji, potong-potong
- ½ buah nanas, potong bentuk kipas
- 250 gram kentang kecil, kukus matang, kupas
- 300 ml air

Bumbu:
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 50 gram pasta tomat
- 1 sdt jintan, memarkan
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Kentang goreng

Cara membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas, panaskan oven dengan temperature 180°C.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan ayam dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan pasta tomat, jintan, saus tomat dan air, tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut.
4. Pindahkan ke dalam pinggan tahan panas, masukkan zucchini, tomat, nanas dan kentang, panggang selama 20 menit, angkat.
5. Sajikan hangat dengan kentang goreng.***