PEMBRITA BOGOR - Mengurangi lemak dalam diet sering kali dianggap sebagai tantangan besar, terutama bagi para pencinta kuliner. Namun, siapa bilang Anda harus mengorbankan cita rasa demi tujuan kesehatan Anda?
Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan favorit yang kaya akan rasa gurih, tetapi biasanya dihindari oleh mereka yang memperhatikan asupan lemak.
Tapi tenang saja, ada solusi untuk itu! Resep opor ayam kuning tanpa santan adalah jawabannya. Berikut cara membuat opor ayam kuning tanpa santan lengkap dengan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 atau 8 bagian
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat Opor Ayam Kuning Tanpa Santan:
1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terasa kaku dan warnanya berubah menjadi putih.
4. Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta serai ke dalamnya bersama potongan ayam.
5. Kecilkan api dan biarkan opor ayam tersebut dimasak hingga daging ayam menjadi empuk dan kuahnya mengental.
6. Setelah matang, angkat opor ayam dan sajikan hangat.
Tips dan Trik Memasak Opor Ayam Kuning Tanpa Santan
1. Anda dapat menggunakan ayam kampung, ayam jantan, atau ayam negeri sesuai preferensi Anda. Potong ayam sesuai dengan selera.
2. Sangrai kemiri sebentar hingga agak kecokelatan dan wangi untuk memberikan aroma yang lebih kaya pada kuah opor ayam.
3. Selama proses memasak, gunakan api kecil agar bumbu meresap dengan baik dan kuahnya mengental secara sempurna.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu khawatir lagi tentang meningkatkan asupan lemak dalam diet Anda saat menikmati hidangan favorit seperti opor ayam kuning. Nikmati sensasi gurihnya tanpa rasa bersalah!***