Network
PEMBRITA BOGOR - Daging kurban, baik itu sapi maupun kambing, adalah bagian penting dari perayaan Idul Adha bagi umat Muslim.
Salah satu pertanyaan yang sering muncul terkait pengolahan daging kurban adalah apakah daging tersebut boleh dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak.
Berikut informasi mengenai apakah daging sapi dan kambing kurban boleh dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak menurut pandangan dari segi kesehatan dan agama.
Pandangan dari Segi Kesehatan
Dari sudut pandang kesehatan, mencuci daging mentah sebenarnya tidak disarankan oleh banyak ahli kesehatan dan organisasi seperti Centers for Disease Control and Prevention (CDC) di Amerika Serikat.
Alasan utamanya adalah karena mencuci daging mentah dapat menyebabkan penyebaran bakteri patogen seperti Salmonella dan E. coli ke permukaan dapur, peralatan masak, dan bahan makanan lain.
Air yang terciprat selama proses pencucian bisa membawa bakteri ini ke area yang seharusnya steril.
Selain itu, memasak daging pada suhu yang tepat (minimal 63°C untuk daging sapi dan 74°C untuk daging kambing) akan membunuh bakteri dan patogen yang ada.
Oleh karena itu, proses memasak yang benar lebih penting daripada mencuci daging.
Pandangan dari Segi Agama
Dalam Islam, kebersihan sangat dijaga, namun tidak ada larangan khusus mengenai mencuci atau tidak mencuci daging kurban sebelum dimasak.
