Network
PEMBRITA BOGOR - Roti susu, atau yang dikenal dengan sebutan milk bun, dari Thailand telah menjadi viral di Jakarta dan sekitarnya.
Tidak hanya sekadar roti biasa, milk bun ini menawarkan sensasi unik dengan tambahan bubuk putih di atasnya, yang ternyata merupakan susu bubuk.
Adaptasi dari milk bun Jepang, Hokkaido milk bun, kini telah menjadi primadona bagi para penikmat kuliner di Indonesia.
Roti susu ini memikat dengan tekstur lembutnya yang mirip kapas. Rahasia dibalik kelembutan tersebut adalah metode tang zhong atau water roux yang digunakan dalam pembuatannya.
Metode ini menghasilkan roti yang tidak hanya lembut, tetapi juga tahan lama.
Untuk membuat milk bun yang super empuk, diperlukan bahan-bahan yang tepat. Apa saja bahan-bahannya? Berikut cara membuat roti susu milk bun yang viral di medsos ini.
Cara Membuat Roti Milk Bun Viral
Bahan-bahan:
- 255 gram tepung terigu protein tinggi
- 38 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 20 gram whip cream bubuk
- 4 gram ragi
- 2 gram bread improver
- 4 gram garam
- 38 gram butter
- 150 gram susu cair
Bahan untuk diplomat cream:
- 300 ml susu cair
- 60 gram gula
- 20 gram maizena
- 10 gram custard powder
- 1 butir kuning telur
- 10 gram butter
- 75 gram whipcream bubuk
- 150 gram air es untuk mengocok
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, whip cream bubuk, dan susu cair dalam mixer.
2. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan butter dan garam, lalu aduk kembali hingga kalis elastis.
3. Timbang adonan seberat 20 gram, lalu bulatkan.
Baca Juga: Resep Roti Pisang Sehat dan Enak Direkomendasi oleh Ahli Diet
4. Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Diamkan selama kurang lebih satu jam.
5. Olesi permukaan roti dengan susu cair dan taburi dengan maizena secara tipis-tipis. Panggang hingga matang.
6. Untuk membuat diplomat cream, campur susu cair, gula, maizena, custard powder, dan kuning telur dalam panci.
7. Masak dan aduk hingga meletup, lalu tambahkan butter dan aduk hingga rata. Tutup dengan plastik dan dinginkan.
8. Kocok whip cream dengan air es hingga kaku, lalu tambahkan diplomat cream yang telah dingin.
9. Kocok hingga rata. Semprotkan campuran ini ke dalam roti dan juga permukaannya.
10. Taburi roti dengan susu bubuk dan gula dingin untuk penyajian yang sempurna.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan kelezatan roti susu ala Thailand yang sedang viral. Selamat mencoba!***
