Rekomendasi Menu Daging Kurban Idul Adha 2021: Bikin Black Pepper Steak ala Chef Devina Hermawan

PR BOGOR - Daging sapi kurban Idul Adha 2021 dapat diolah menjadi berbagai menu lezat dan berkelas.

Anda juga bisa mengkreasikan daging sapi kurban Idul Adha 2021 menjadi steak ala-ala restoran mahal.

Tidak perlu takut gagal, karena Anda bisa menggunakan resep saging steak ala Chef Devina menggunakan daging sapi kurban.

Baca Juga: Masih Sering Dilakukan, Ternyata 5 Cara Pengolahan Daging Kambing Seperti Ini Salah

Sebagaimana dilansir PikiranRakyat-Bogor.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini resep Black Pepper Steak menggunakan daging sapi kurban.

Resep Beef Steak (untuk 2-4 porsi)

Steak lokal:

200 gr sirloin
1 butir kuning telur
1 sdm terigu
½ sdt garam
1-2 sdm lada hitam
½ sdm maizena
3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
1-2 batang rosemary
3 sdm mentega

Baca Juga: Jadwal Tayang Drama Hometown Cha Cha Cha, Sinopsis, dan Daftar Pemain: Dibintangi Kim Seon Ho dan Shin Min Ah

Saus:

1-2 sdm steak sauce / bbq sauce
1 sdm saus tomat
500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
½ sdm kecap asin
5 siung bawang merah
Lada hitam (takaran sesuai selera)
100 ml cream
15 ml Cooking sake / wine / cognac / apple juice

Baca Juga: Resep Daging Tumis Pedas Korea ala Chef Devina, Rekomendasi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha 2021

Langkah pembuatan:

1. Untuk daging lokal, pukul-pukul daging sirloin menggunakan belakang pisau secara dua arah, lalu geprek
2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Tambahkan lada hitam, garam, tepung terigu dan maizena, aduk rata
4. Untuk saus, campur air kaldu dengan steak sauce, saus tomat, dan kecap asin, lalu aduk
5. Untuk wagyu, keringkan dengan tisu, lalu marinasi dengan garam dan lada hitam, lalu tekan-tekan sampai rata

Baca Juga: 7 Manfaat Chia Seed untuk Kesehatan, Satu di Antaranya Dapat Menurunkan Berat Badan

6. Panaskan Tefal Fry Pan Natural Force dengan sedikit minyak
7. Panggang daging selama 2-3 menit lalu balik
8. Masukkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
9. Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
10. Untuk steak lokal, pan seared hingga kering, lalu balik

Baca Juga: Jimin BTS Sujud ke ARMY, Sampaikan Terima Kasih Usai Permisson to Dance Puncaki Billboard Hot 100

11. Tambahkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging
12. Setelah matang, istirahatkan daging selama 5-10 menit
13. Iris bawang merah, lalu tumis di pan yang sama
14. Masukkan lada hitam, cooking wine, dan air kaldu, masak hingga 2-3 menit di api besar
15. Tambahkan cream dan mentega, aduk rata
16. Setelah dingin, potong-potong daging
17. Sajikan steak dengan saus.***