PR BOGOR – Bahaya mengkonsumsi kedelai? Mengapa?, apa bahayanya? Apakah tidak boleh berlebihan mengkonsumsinya?.
Ini adalah informasi penting tentang kedelai yang telah dirangkum PikiranRakyat-Bogor.com dari berbagai sumber berikut ini.
Anda mungkin masih percaya bahwa kedelai memiliki beberapa manfaat kesehatan dan itu adalah ide yang baik untuk mengonsumsi setidaknya beberapa. Lagi pula, apa yang buruk dari susu kedelai murni atau tahu hambar?
Alasan utama mengapa Anda harus menghindari kedelai adalah alasan yang sama mengapa Anda harus menjauhi biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya.
Lektin akan mengacaukan sensitivitas leptin Anda (sinyal lapar dan pengeluaran energi), membuat otak Anda berpikir itu lapar bahkan ketika tubuh Anda memiliki lebih dari cukup kalori.
Resistensi leptin dapat menyebabkan resistensi insulin, yang dapat menyebabkan sejumlah masalah yang juga dikenal sebagai sindrom metabolik.
Kadar fitat dalam kedelai juga sangat tinggi. Fitat mengikat mineral seperti seng, kalsium, zat besi dan magnesium dan membuatnya tidak tersedia untuk Anda.
Anda mungkin sudah tahu tentang sifat-sifat biji-bijian dan kacang-kacangan, tetapi berikut adalah fakta yang menjadikan kedelai sebagai sumber kalori yang sangat buruk. Namun pertama-tama, mari kita singkirkan mitos umum.
Orang Asia dan konsumsi kedelainya
Anda tahu bahwa orang Asia mengkonsumsi kedelai dalam jumlah besar secara teratur, bukan? Nah itu salah! Inilah yang industri ingin kita percayai karena merupakan fakta umum bahwa orang Asia umumnya hidup lebih lama dan lebih sehat daripada orang Amerika.
Baca Juga: 11 Quotes Baper Hari Santri Nasional, Cocok Dibagikan ke Media Sosial
Orang Asia secara tradisional makan kedelai dalam jumlah kecil dan sebagian besar dalam bentuk fermentasi seperti nato, miso atau tempe. Ketika Anda memfermentasi kacang dan biji-bijian dengan benar, mereka biasanya kehilangan banyak kandungan lektin dan fitatnya.
Ketika mereka tidak memiliki bentuk kedelai yang difermentasi, mereka biasanya memilikinya dengan kaldu ikan dalam sup, yang sangat tinggi mineral dan agak melawan efek kedelai.
Ini juga mengungkapkan untuk mengetahui bahwa orang Asia umumnya tidak makan nasi merah dan lebih memilih nasi putih yang paling halus. Sekali lagi, beras kehilangan sebagian besar efek racunnya saat dimurnikan.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Aquarius 22 Oktober 2021: Hari Ini Kamu Akan Bertemu Orang yang Tak Terduga
Tentu saja, makan nasi dalam jumlah besar tetap mengonsumsi karbohidrat dalam proporsi yang tinggi, tetapi sekali lagi, itu bukan dari fruktosa, jenis gula yang paling buruk.
Efek goitrogenik dari kedelai
Kedelai mengandung goitrogen tingkat tinggi. Goitrogen adalah senyawa yang menghambat kemampuan tiroid untuk memanfaatkan yodium dengan benar yang dapat menyebabkan masalah hipotiroid.
Masalah tiroid begitu umum saat ini, terutama bagi wanita, sehingga sekarang seolah-olah normal untuk memiliki masalah tiroid.
Baca Juga: Inilah Rincian Bonus Atlet Kabupaten Bogor Peraih Medali Emas di Ajang PON XX Papua 2021
Ketika Anda memiliki kelenjar tiroid yang berkinerja buruk (hipotiroidisme), seluruh metabolisme Anda melambat. Anda merasa kedinginan sepanjang waktu, Anda memiliki energi yang rendah dan Anda menangkap hampir semua virus yang mengapung karena sistem kekebalan yang melemah.
Ketahuilah bahwa dalam hal goitrogen, kedelai bukan satu-satunya penyebab. Sayuran cruciferous (kembang kol, brokoli, kubis, kubis Brussel) juga memiliki efek ini. Memasak sayuran tersebut akan menghilangkan sebagian besar efek ini, yang tidak terjadi pada kedelai.
Tentu saja sebagian besar sayuran mengandung racun dari beberapa jenis sehingga selalu merupakan ide yang baik untuk makan variasi yang baik daripada selalu makan sayuran yang sama.
Baca Juga: Daftar Pemenang The Seoul International Drama Awards 2021, Salah Satunya Ada Amanda Manopo
Inhibitor protease dalam kedelai
Seolah-olah lektin dan fitat tidak cukup, kedelai juga memiliki inhibitor protease, juga disebut inhibitor tripsin. Racun ini menghalangi kerja enzim yang bertanggung jawab untuk mencerna protein tertentu, tetapi juga dapat menyebabkan sejumlah masalah lain.
Kedelai dan Estrogen
Ini adalah masalah besar. Kedelai mengandung estrogen tanaman dalam bentuk isoflavon yang secara efektif meningkatkan kadar estrogen Anda dan karenanya menurunkan kadar testosteron Anda. Hormon-hormon itu bersaing sehingga lebih dari satu berarti lebih sedikit dari yang lain.
Mengacaukan kadar estrogen Anda memiliki efek yang menghancurkan bagi pria dan wanita serta anak-anak dan bayi baru lahir.
Baca Juga: Ketahui 3 Aturan Penting Terbaru dari Kemendagri pada PPKM Level 2
Pria
Keseimbangan testosteron terhadap estrogen yang tidak tepat pada pria dapat menyebabkan libido yang lebih rendah, akumulasi lemak di sekitar pinggang dan hilangnya energi, stamina dan kejantanan dan bahkan payudara pria (ginekomastia).
Wanita
Memiliki kadar estrogen yang sangat tinggi tidak berarti Anda akan menjadi lebih seperti wanita. Ini bisa mengganggu menstruasi Anda, kesuburan dan menempatkan Anda pada risiko kanker payudara.
Bayi baru lahir
Apa yang kita beri makan anak kita yang baru lahir tentu saja selalu menjadi perhatian pertama. Namun saat ini, beberapa sediaan formula mengandung kedelai dalam jumlah besar.
Baca Juga: Info BMKG Hari Ini, Jumat 22 Oktober 2021: Waspada 17 Wilayah di Indonesia Diguyur Hujan Lebat
Seorang bayi perlu memiliki hormon dalam rasio yang tepat untuk berkembang secara normal dan bayi laki-laki membutuhkan banyak testosteron untuk membentuk sifat-sifat seksual. Terlalu banyak estrogen pada tahap ini dapat menyebabkan gagal tumbuh, testis terbelakang dan masalah saat pubertas datang seperti ginekomastia, kurangnya rambut wajah dan pengebirian.
Dikatakan bahwa jumlah kedelai penghasil estrogen dalam beberapa sediaan formula bisa setara dengan mengonsumsi 5 pil KB per hari.***