Network
PR BOGOR - Umat Islam di Indonesia akan merayakan lebaran haji atau Idul Adha pada 20 Juli 2021 nanti.
Seperti hari raya lebaran pada umumnya, masyarakat akan memasak menu untuk dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Momen Idul Adha ini biasanya identik dengan masakan berbahan dasar daging.
Bosan dengan masakan rendang dan opor, kini bisa mencoba membuat soto tangkar dan sate khas Betawi.
Baca Juga: Perjalanan Karier Kris Wu Eks Member EXO, dari K-Pop Idol, Model hingga Pembalap
Chef Devina Hermawan membagikan resep memasak soto tangkar dan sate khas Betawi untuk hidangan Idul Adha.
Simak resepnya berikut ini:
Resep Soto Tangkar (10-11 porsi)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 2 jempol jahe
- 1 buah kunyit ukuran sedang
- 6-8 buah cabai merah keriting
- 1 sdt jintan
- 2 sdt ketumbar
Baca Juga: Heboh Skandal Kris Wu Eks Member EXO-M, Merek Kecantikan Kans Memutus Kerjasama
Bahan lainnya:
- 3-5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, potong
- 5 butir cengkeh
- 1/2 butir pala utuh
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/3 sdt merica
- 1 sdm penyedap
- 250 ml santan
- 2 liter air
Bahan isian soto:
- 800 gr sengkel
- 300 gr iga sapi, rebus
- 150 gr kacang merah
Baca Juga: Buntut Skandal Kris Wu Diduga Perkosa 30 Gadis di Bawah Umur, Merek Skincare KANS Putuskan Kontrak
Bahan sate:
- 500 gr daging has dalam, potong kotak atau sesuai selera
- 500 gr hati ayam, potong kotak atau sesuai selera
- 1 1/2 sdt penyedap
Bahan olesan:
- 40 gr kecap manis
- Sisa bumbu halus
- Margarin
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
- Tomat, potong
- Cabai rawit, rebus
- Jeruk nipis
- Emping
- Acar
Baca Juga: Siapa Itu Kris Wu, Pria yang Dirumorkan Telah Memperkosa 30 Gadis Termasuk Anak di Bawah Umur
Langkah:
1. Blender bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, cabai, ketumbar, jintan dan sedikit minyak, Lalu pisahkan 3-4 sdm bumbu halus ke dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan pala, tumis hingga wangi.
3. Masukkan sengkel, iga dan aduk rata. Lalu tambahkan air, kacang merah, garam, gula, merica dan penyedap, masak hingga daging empuk.
4. Untuk sate, tambahkan penyedap ke dalam hati ayam dan daging, aduk rata, masukkan sisa bumbu ke dalam daging has dalam. Aduk kembali, lalu tusukkan daging dan hati ke tusuk sate.
5. Untuk bumbu olesan, campurkan sisa bumbu halus dengan kecap manis, lalu tambahkan garam dan merica, aduk rata.
Baca Juga: Daftar Pemain Drama Korea Now, We Are Breaking Up, dari Song Hye Kyo hingga Jang Ki Yong
6. Didihkan air, masukkan hati, siram hingga 3/4 matang, lalu pindahkan hati ke dalam kuah soto, siram kembali.
7. Untuk isian soto, keluarkan sengkel, potong kotak, masukkan kembali ke dalam kuah soto, tambahkan santan dan aduk rata.
8. Olesi panggangan dengan sedikit minyak, panggang sate hingga setengah matang, lalu olesi dengan bumbu oles dan sedikit margarin.
9. Sajikan kuah soto dengan sate, acar, emping, cabai rawit, tomat, jeruk nipis, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap.***
