Network
PEMBRITA BOGOR - Rendang merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang sangat terkenal di Indonesia dan di dunia.
Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan berbagai bumbu dan rempah hingga menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang kaya.
Berikut adalah resep dan cara membuat rendang daging sapi kurban yang bisa Anda coba di rumah.
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kurban
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi kurban, potong-potong sesuai selera
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 3 lembar daun kunyit, simpulkan
- 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm asam kandis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah besar, buang bijinya
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara membuat:
- Siapkan bumbu, lalu haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan secara perlahan, aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
