Network
PR BOGOR - Hari raya Idul Adha menjadi momen terbaik bagi keluarga untuk berkumpul, sembari bersama-sama menikmati olahan daging kurban.
Salah satu menu favorit olahan daging kurban merupakan satai atau sate. Satai menjadi salah satu hidangan umum dari daging kurban baik itu sapi atau kambing
Namun, sejumlah kesalahan selama pengolahan bisa membuat tekstur daging tak empuk.
Baca Juga: Buronan Koruptor Djoko Tjandra Ditangkap di Malaysia, Menkopolhukam Mahfud MD: Saya Tidak Kaget
Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Chef Stefu Santoso mengatakan, langsung mengolah daging menjadi salah satu kesalahan yang kerap terjadi.
Daging kurban baik itu sapi atau kambing berada dalam kondisi sangat segar karena biasanya dipotong dan didistribusikan pada hari yang sama.
Namun, hal inilah yang membuat dagingnya sedikit keras saat diolah terutama menjadi satai.
Baca Juga: Komjen Pol Listyo Beberkan Kronologi Penangkapan Djoko Tjandra, Gunakan Sistem Police to Police
"Meskipun kadang usianya sudah muda. Cuma karena dipotongnya fresh kemudian langsung dimasak, biasanya agak sedikit keras," kata President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso itu dalam Kuliah WhatsApp bersama media belum lama ini.
