Network
PR BOGOR – Berikut ini resep Mille Crepe Cake ala Devina Hermawan dengan cara mudah dan tanpa oven.
Jebolan ajang Masterchef Indonesia yaitu Devina Hermawan telah membagikan resep Mille Crepe Cake tanpa menggunakan oven.
Dikutip PikiranRakyat-Bogor.com dari akun Twitter @hermawan_devina, berikut resep mudah Red Velvet Mille Crepe Cake tanpa oven ala Devina Hermawan.
Baca Juga: 10 Kata-kata Bijak Ir. Soekarno Bertema Kemerdekaan, Cocok untuk Caption IG Rayakan HUT RI ke-76
1. Bahan red velvet crepe:
- 260 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 12 gr cokelat bubuk
- 500 ml susu
- 100 gr yogurt plain / susu plain
- ½ sdt garam
- 100 gr mentega leleh
- 5 butir telur
- 13 tetes pewarna merah
- 3 tetes pewarna kuning
Baca Juga: 10 Ucapan Dirgahayu Indonesia, Cocok Dijadikan Status di Media Sosial pada Momentum HUT RI ke-76
2. Cream cheese frosting
Bahan A:
- 350 ml susu
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur atau 4 kuning telur
- 35 gr tepung maizena
- ¾ sdt garam
- 80 gr kental manis
- 30 gr mentega
Bahan B:
- 250 gr cream cheese
- 250 gr mentega tawar
- 1-2 sdt ekstrak vanilla
Baca Juga: 15 Link Download Twibbon HUT ke-76 RI Gratis dan Desain Baru, Dapat Dibagikan Ke Sosial Media Kamu
3. Cara membuat:
- Untuk pastry cream, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam dan kental manis, diaduk rata
- Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam campuran telur, lalu aduk
- Masak kembali hingga mengental. Tambahkan mentega kemudian aduk rata
- Pindahkan ke mangkuk baru, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan kedalam kulkas
- Untuk cream cheese frosting, kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan krim keju dan ekstrak vanilla. Semua bahan tersebut dimixer kembali
- Keluarkan pastry krim lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam krim keju, mixer kembali hingga menyatu
- Untuk nougat kacang: panaskan wajan, masukkan gula dan air. Masak bahan tersebut hingga membentuk caramel, lalu masukkan kacang mete, aduk dan pindahkan ke dalam kertas roti. Diamkan hingga dingin
Baca Juga: 10 Pantun Kemerdekaan di Masa Pandemi, Buruan Unggah ke Sosmed untuk Rayakan 17 Agustus 2021
- Setelah kacang tersebut dingin, hancurkan dengan pisau
- Untuk adonan mille crepe, campurkan terigu, tepung maizena, garam, cokelat bubuk, aduk lalu tambahkan telur dan susu. Semua bahan tersebut aduk hingga merata
- Tambahkan pewarna merah dan sedikit kuning, aduk lalu masukkan yoghurt dan mentega leleh. Lalu aduk rata
- Panaskan wajan, tuang sedikit adonan, masak hingga pinggir adonan terlihat kering, angkat, ulangi hingga adonan habis.
- Ambil satu lembar kulit crepe, olesi dengan sedikit cream, lalu ratakan dan tutup kembali dengan kulit crepe.
- Ulangi langkah tersebut hingga kulit crepe habis
- Olesi bagian atas crepe dengan whipping cream, kemudian taburi dengan nougat kacang yang sudah dibuat tadi
- Mille crepe siap disajikan.***
