Network
PR BOGOR - Hari ini, Selasa 20 Juli 2021, umat muslim merayakan perayaan Idul Adha. Selepas salat Id, biasanya dilaksanakan penyembelihan hewan kurban, seperti kambing, domba, dan sapi.
Namun, masih ada sebagian orang yang kerap bingung untuk memasak daging kurban yang didapat dari panitia kurban dilingkungan tempat tinggalnya.
Mungkin ini bisa menjadi solusi, jika merasa bingung ingin memasak daging kurban, seperti dilansir PikiranRakyat-Bogor.com dari Antara, pada Selasa 20 Juli 2021.
Baca Juga: Lirik Lagu You Know Me Too Well - New Hope Club Beserta Terjemahan Indonesia, Viral di TikTok!
Kini Chef Juna, membagikan tips mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat sebagai berikut:
1. Perhatikan kesegaran daging, menurut Chef Juna, jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan, karena bisa jadi tidak higienis.
"Sebaiknya langsung diolah, atau jika harus menunggu simpan di dalam chiller atau kulkas maksimal 3 hari," kata Chef Juna.
Baca Juga: Jadwal Upacara Pembukaan Olimpiade Tokyo 2020, Lengkap dengan Akses Link Live Streaming Gratis
"Hindari memasukkan ke dalam freezer, karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya,” ucapnya.
2. Bosan dengan rendang, Chef Juna memberikan ide olahan cepat seperti terik sapi, yang proses memasaknya tidak selama daging rendang. Olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar, juga has dalam.
3. Tidak hanya sate, steak maranggi juga enak. Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi.
Baca Juga: Jangan Takut Makan Daging Kambing, Ternyata para Ahli Justru Merekomendasikan, Kenapa?
“Berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak,” ucap Chef Juna.
“Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah,” kata dia.
4. Hidangkan tongseng atau krengsengan kambing, olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.
Baca Juga: LINK NONTON Anime Tensei Shitara Slime Datta Ken Season 2 Part 2 Episode 3: Peringatan Ramiris
“Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase,” ujar Chef Juna.
5. Lengkapi dengan sayur dan hindari makan berlebihan. Olahan resep daging biasanya tanpa sayur.
"Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer dan pucuk labu," kata dia.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Cancer Besok, Rabu 21 Juli 2021: Luangkan Waktu Bersama Keluarga atau Pasangan
Kemudian ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen dan lain sebagainya,
Dia mengingatkan, bagi penderita kolesterol atau hipertensi, makanlah secukupnya serta imbangi dengan asupan buah-buahan.
“Perhatikan juga proses serta durasi memasak daging agar kandungan protein dan vitamin pada daging tidak hilang,” ujar Chef Juna.***
