Network
PR BOGOR - Menu rendang daging sapi menjadi makanan yang selalu ada saat hari raya Idul Fitri tiba.
Menu rendang daging sapi seakan menjadi menu wajib bagi setiap rumah untuk menjamu tamunya.
Makanan khas asal Padang ini memiliki cita rasa pedas yang diolah dengan beragam bumbu serta rempah.
Memasak rendang daging sapi butuh kesabaran karena butuh waktu sekitar empat jam agar rendang menjadi empuk dan matang sempurna.
Baca Juga: Lirik Lagu Hot Sauce dari NCT Dream, Lagu Bengenre Hip Hop dengan Alunan Afrobeat
Untuk menyambut Idul Fitri yang tinggal menghitung hari, berikut ini resep rendang Padang ala Chef Devina Hermawan.
Resep Rendang Padang berbahan dasar Daging Sapi (12 pcs)
Bahan :
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 kembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Selasa, 11 Mei 2021: Teror Ricky Berhasil Buat Elsa dan Mama Sarah Ketakutan
Rempah Kering :
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya :
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Sinopsis Venom 2, Kemunculan Karakter Baru Carnage Sebagai Musuh Venom yang Brutal
Langkah :
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api lalu gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan! Atau juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari pendingin.***
