Network
3. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis atau lemon dikenal efektif dalam menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Caranya, potong jeruk nipis atau lemon menjadi dua bagian, lalu peras airnya di atas daging kambing.
Diamkan selama 15-30 menit sebelum dibilas dengan air bersih. Selain jeruk nipis atau lemon, cuka juga bisa digunakan sebagai alternatif.
4. Rebus dengan Rempah-rempah
Merebus daging kambing dengan rempah-rempah tidak hanya membuat daging lebih empuk, tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus.
Beberapa rempah yang bisa digunakan antara lain jahe, daun salam, serai, dan lengkuas.
Rebus daging kambing dengan rempah-rempah ini selama 20-30 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Marinasi dengan Bumbu Khusus
Marinasi adalah proses merendam daging dalam bumbu-bumbu tertentu sebelum dimasak.
Untuk daging kambing, gunakan bumbu marinasi yang kuat seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jintan.
Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna dan bau prengus berkurang.
6. Hindari Memasak dengan Minyak Berlebih
Memasak daging kambing dengan minyak berlebih dapat membuat bau prengus lebih terasa.
